Tunnbröd i lerugnen

 4 dl mjölk
1 dl filmjölk
300 g 5,5 dl rågsikt
100 g vetemjöl
100 g 2dl kornmjöl
3 g 0,5 tsk salt
1,5 g hjorthornsalt
5 g jäst

 

Krydda gärna med lite örtkrydda och flingsalt uppe på bröden innan gräddning.

Supergod körsbärssallad/förrätt

 

• 4 cups ruckola
• 2 cups baby spinach
• 1/3 cup thinly vertically sliced red onion
• 1 1/2 tablespoons fresh lemon juice
• 1/2 teaspoon Dijon mustard
• 1/2 teaspoon honey
• 1/4 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon freshly ground black pepper
• 1 small garlic clove, minced
• 2 tablespoons extra-virgin olive oil
• 1 cup pitted halved fresh cherries
• 1 ounce crumbled goat cheese (about 1/4 cup)
• 1/4 cup salted dry-roasted pistachios

Step 1

Blanda ruckola, spenat och löken i en stor skål.

Step 2

Combine juice, mustard, honey, salt, black pepper, and garlic in a medium bowl, stirring with a whisk. Gradually drizzle in olive oil, stirring constantly with a whisk. Drizzle dressing over salad, and toss gently to coat. Arrange 1 1/2 cups salad on each of 4 salad plates. Top each serving with 1/4 cup cherries, 1 tablespoon cheese, and 1 tablespoon nuts.

Ett slags poke-bowl och hemgjord Tofu

 

Ingredienser

4 portioner

• 6 dl kokt mat-havre
• 2 avokador
• 200 g blomkål, lila, vit eller grön
• 100 g sugarsnaps
• 1 ⁄2 rödlök
• 150 g algsallad,

Marinerad tofu

• 150 g hemgjord Tofu http://matildigt.se/2016/02/gora-egen-tofu/
  
• 3 ⁄4 dl teriyakisås,
• 1 ⁄4 dl soja
• 1 tsk blandade sesamfrö

Låt ligga i en stund, inte för länge, kanske en timme

 Gör så här

1. Koka upp lättsaltat vatten, lägg i sugarsnapsen i cirka 2 minuter. Häll av vattnet och strimla sugarsnapsen fint.
2. Skala och strimla rödlöken. 
3. Skär avokadon,
4. Skär tofun i bitar
5. bryt blomkålen i små bitar
6. Lägg upp allt i en skål eller djuptallrik
   

VIlda Västernsallad

150g Bacon
4-6 Vitt formbröd
ca 400g Isbegrsallad
 2,5 dl Ost, med mycket smak
100g Ädelost, typ grönmögel

Dressing:
1 msk vinäger
1 tsk salt
1 krm mald peppar
1 vitlöksklyfta
5 msk olja

Gör dressingen så den hinner stå och dra lite

Stek baconet knaprigt, låt det rinna av på hushållspapper, bryt i bitar
Skär bort kanterna på brödet, skär det i krutong-stora fyrkanter och stek i torr panna.
Strimla salladen, tärna osten.
lägg alltsammans i en skål, smula över ädelosten, häll på dressingen när salladen ska serveras.

Sesamrostad grönkål

Gott till mat eller till fördrinken

 ca 500gr grönskål
2 tsk sesamolja, 1 tsk olivolja
sesamfrön

Ugn ca 220 grader

skölj kålen om det behövs, torka av noga
skär bort "stammen"
lägg på en plåt, häll över sesamolja och olivolja. spird över sesamfrö och salta/peppra
in i ugnen, kan gå fort, kolla efter 8 minuter, ha inne tills de är ordentligt krispiga men inte brända.

god friterad förrätt

https://www.eatwell.co.nz/recipe/4332/Bacon-Cheese-and-Onion-Croquettes/
https://crubba.se/site/recept/gruyerekram

Med pickad rödlök och grönkåls "chips" till

Rotsellerimos

500g potatis och 500gram rotselleri blir 4 portioner.

Koka rotselleri- och potatisbitar i lättsaltat vatten tills de är genomkokta, 10-20 minuter beroende på bitarnas storlek.

Mosa sönder potatis och rotselleri, ha i lite smör och ca 1 dl varm grädde. salta och peppra