Gädda i ugn

Det är lätt att laga till en gädda i ugn och det blir gott! VI brukar göra så här:
smörj formen med smör. Gnid gäddan invändigt med salt och peppar, fyll fisken med kryddor, tex timjan, spansk körvel, lite smör eller annat gott. pressa lite citron över det hela.

In i ugnen, 200 grader. det tar lite tid, räkna med 45-60 minuter (senast hade vi en 1,8 kg gädda, ca 6 cm tjock på tjockaste stället som tog 60 minuter). Täck med folie efter en stund.

Nyfångad gädda

En gädda på 1 kg fångad på kastspö. Mitt favoritdrag är en ca 10 centimeters jigg. Med det får jag både stora abborrar och lagom stora gäddor. Jiggen sjunker lagom fort och eftersom kroken sitter på ovansidan fastnar det inte så lätt i vass och gäddnate.

Koka kräftor

Koka kräftor:
Skölj kräftorna under rinnande kallt vatten. Koka upp 3 liter vatten med 1 dl salt och stjälkar från krondill + kanske lite extra dill eller dillfrön. Koka lagen i ca 10 minuter. Lägg i 10 kräftor i taget och koka upp så fort som möjligt. Lägg i nya kräftor och upprepa. Koka inte mer än 2 kg kräftor i samma omgång. Koka kräftorna i 7-10 minuter (den kortare tiden om du har lagt i kräftor i flera omgångar). Låt kräftorna ligga kvar i lagen men ta bort dillen och lägg i

de sparade dillkronorna. Kyl snabbt i vattenbad.

Signalkräftor

Här är en stor och arg signalkräfta på väg ner i sumpen. Blad från al eller rönn lär vara bra att ha i. Vi brukar fånga kräftor under några nätter i följd. Kräftorna kan ligga i sumpen i 3-4 dagar innan de tas upp och kokas.

Kycklingar

Hjortron

Mycket hjortron i skogen i år. Ovanligt sent här.