Ingredienser;
800 g kalvfärs, finmald
6-8 st äggulor
4-6 dl vispgrädde
1-2 tsk salt
svartpeppar, nymald
Rör ihop äggulorna och färsen, en del säger att det är viktigt att ingredienserna är kalla, har inte provat med dem varma:)
Häll i grädden samtidigt som man rör om, ta så mycket grädda att smeten får en bra konsistens.
Jag gör Wallenbergarna helt i ugnen, de får inte nån hård yta men blir väldigt saftiga och goda och det är enormt mycket enklare än att stå och steka eller bryna.
Forma lite större "bollar" av färsen och lägg dem i en långpanna. Grädda i ugn ca 175 grader, det tar ca 20 minuter till de är klara, se till att de inte är inne för länge och blir torra.
