Brända mandlar

Har just provat att göra brända mandlar. Det var lätt - mycket lättare än jag hade trott - och blev jättebra. Prova!


Ingredienser:

200 g mandel
(alltså en helt vanlig påse, inte skållad och skalad)
2,5 dl florsocker
+
0,5 dl florsocker

Häll mandeln och 2,5 dl florsocker i en stor stekpanna. Sätt plattan på ganska hög värme (7 av 10). Rör om hela tiden med en trägaffel. När sockret har smält och det börjar knäppa i stekpannan är det dags att ta stekpannan från värmen. Låt den stå i 1 minut. Strö därefter över 0,5 dl florsocker och rör snabbt om. Häll genast upp mandeln på en plåt med bakplåtspapper. Försök separera mandlarna från varandra så mycket det går med hjälp av exempelvis två gafflar, var försiktig för det är mycket varmt. Låt kallna.