Soppa på spansk körvel

Spansk körvel är både gott och fint. Spansk körvel är flerårig växt med ormbunksliknande blad. Bra att krydda snaps med också.

Plocka en bunke full med bladen av spansk körvel, kanske ca 2 liter
Koka körveln några några minuter i lite vatten, spara vattnet
Hacka bladen eller kör dem i en mixer, det är gott om de inte är för finhackat
Fräs lite skivad/hackad gul lök i smör i en kastrull
Häll i 1 liter buljong med vattnet körveln kokade i och de hackade bladen
Koka en liten stund, red av med lite mjöl, salta och peppra
Häll i en dl grädde

Servera med pocherade ägg och om så önskas lite hackat stekt fläsk/bacon.