Rotselleripotage

Till fyra portioner
 400 g rotselleri
 200 g potatis
 100 g purjolök
 1.5 liter grönsaksbuljong
 Massa timjan
 lite chilikrydda
 svartpeppar, kanske lite salt

Lägg på vid servering:
 torrostade solrosfrön,
 lagrad ost tex parmesan, tunt hyvlad
 olivolja
 fint hackad purjolök

Strimla purjolöken grovt och fräs i smör i en kastrull tills den mjuknat.
Skala och tärna rotselleri och potatis i ca 2 x 2 cm stora bitar. 
Tillsätt rotselleri, potatis och timjan. Krydda gärna med lite chilepulver eller chileflingor
Häll i buljongen och låt sjuda under lock minst 45 minuter men gärna mer än en timme.
Krossa potatis och rotselleri lite med en mixerstav så att soppan blir lite krämig men ändå har bitar kvar.
Smaka av med peppar och salt


Toppa soppan med solrosfrön, ost, rapsolja och purjolökshack vid servering.