Koka kräftor

Koka kräftor:
Skölj kräftorna under rinnande kallt vatten. Koka upp 3 liter vatten med 1 dl salt och stjälkar från krondill + kanske lite extra dill eller dillfrön. Koka lagen i ca 10 minuter. Lägg i 10 kräftor i taget och koka upp så fort som möjligt. Lägg i nya kräftor och upprepa. Koka inte mer än 2 kg kräftor i samma omgång. Koka kräftorna i 7-10 minuter (den kortare tiden om du har lagt i kräftor i flera omgångar). Låt kräftorna ligga kvar i lagen men ta bort dillen och lägg i

de sparade dillkronorna. Kyl snabbt i vattenbad.