Tunnbröd i lerugnen

 4 dl mjölk
1 dl filmjölk
300 g 5,5 dl rågsikt
100 g vetemjöl
100 g 2dl kornmjöl
3 g 0,5 tsk salt
1,5 g hjorthornsalt
5 g jäst

 

Krydda gärna med lite örtkrydda och flingsalt uppe på bröden innan gräddning.

Supergod körsbärssallad/förrätt

 

• 4 cups ruckola
• 2 cups baby spinach
• 1/3 cup thinly vertically sliced red onion
• 1 1/2 tablespoons fresh lemon juice
• 1/2 teaspoon Dijon mustard
• 1/2 teaspoon honey
• 1/4 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon freshly ground black pepper
• 1 small garlic clove, minced
• 2 tablespoons extra-virgin olive oil
• 1 cup pitted halved fresh cherries
• 1 ounce crumbled goat cheese (about 1/4 cup)
• 1/4 cup salted dry-roasted pistachios

Step 1

Blanda ruckola, spenat och löken i en stor skål.

Step 2

Combine juice, mustard, honey, salt, black pepper, and garlic in a medium bowl, stirring with a whisk. Gradually drizzle in olive oil, stirring constantly with a whisk. Drizzle dressing over salad, and toss gently to coat. Arrange 1 1/2 cups salad on each of 4 salad plates. Top each serving with 1/4 cup cherries, 1 tablespoon cheese, and 1 tablespoon nuts.

Ett slags poke-bowl och hemgjord Tofu

 

Ingredienser

4 portioner

• 6 dl kokt mat-havre
• 2 avokador
• 200 g blomkål, lila, vit eller grön
• 100 g sugarsnaps
• 1 ⁄2 rödlök
• 150 g algsallad,

Marinerad tofu

• 150 g hemgjord Tofu http://matildigt.se/2016/02/gora-egen-tofu/
  
• 3 ⁄4 dl teriyakisås,
• 1 ⁄4 dl soja
• 1 tsk blandade sesamfrö

Låt ligga i en stund, inte för länge, kanske en timme

 Gör så här

1. Koka upp lättsaltat vatten, lägg i sugarsnapsen i cirka 2 minuter. Häll av vattnet och strimla sugarsnapsen fint.
2. Skala och strimla rödlöken. 
3. Skär avokadon,
4. Skär tofun i bitar
5. bryt blomkålen i små bitar
6. Lägg upp allt i en skål eller djuptallrik